Planifiez l'impact de l'été sur la matière grasse

Alors que nous avançons pleinement vers le printemps, il est temps de sortir notre trousse d'outils sur les risques liés à la matière grasse et de la préparer pour le déploiement. Il est remarquable de constater les gains dans les niveaux de matière grasse qui ont été largement rapportés. Il semble que nous soyons dans un nouvel endroit. Alors que la discussion se poursuit sur la cause exacte de cette incroyable réalité, nous ne pouvons pas oublier que quelle que soit la magie, la synthèse des matières grasses du lait est affectée de façon saisonnière.

Dans certaines zones géographiques, le risque de faible teneur en matières grasses peut survenir au printemps, lorsque les vaches produisent vraiment du lait. Il s'agit très probablement d'une simple dilution, les pourcentages de protéines et de matières grasses étant inférieurs dans les volumes de liquide plus importants. Dans d'autres zones géographiques, tout semble bon jusqu'à ce qu'un véritable stress thermique s'installe et que les problèmes de test à faible teneur en matières grasses deviennent problématiques. En tout cas, les vaches semblent bien maîtriser le calendrier et les tendances de synthèse de la matière grasse laitière sont prévisibles. Oui, nous partons peut-être d'une base plus élevée que jamais dans l'histoire, mais le risque de niveaux plus bas sera toujours là.

Compte tenu de cette situation, j'ai pensé que je passerais en revue quelques-uns des outils qui ont semblé avoir le plus d'impact dans mon expérience personnelle. Je suis sûr qu'il existe des stratégies de rationnement et d'additifs/technologies que je n'ai pas personnellement utilisées, mais je m'en tiendrai aux choses qui ont été significatives dans mon expérience d'alimentation des vaches.

Il faut commencer par les bases

Pour constituer une part importante de matière grasse laitière, les vaches ont besoin de fibres. L'acide acétique utilisé pour créer la molécule de graisse provient de la fermentation des fibres dans le rumen. Ce nutriment important doit être composé à la fois de fibres ayant un potentiel de digestibilité et de fibres sous forme de fibres pour maintenir le rumen en bonne santé.

De plus, lorsque vous regardez les composants non fibreux de la ration laitière typique, à savoir les glucides simples comme l'amidon et le sucre, une ration déficiente en fibres/fourrage grossier sera probablement trop riche en amidon/sucre. En résumé, nous avons besoin de suffisamment de fibres ayant une valeur de fourrage grossier pour maintenir le rumen de la vache en bonne santé, et nous avons besoin de suffisamment de ces fibres pour être digestibles et être converties en acide acétique. Avec une centaine d'autres détails, nous avons besoin que ce composant fibre/fourrage grossier comprenne suffisamment de l'alimentation pour que l'amidon soit maintenu à un niveau sûr et modéré.

Il est utile de se rappeler que les microbes du rumen qui convertissent les fibres digestibles en éléments constitutifs de la matière grasse du beurre sont une population largement différente de celle des espèces qui fermentent l'amidon du maïs. Le rumen d'un bouvillon de parc d'engraissement est très différent du rumen d'une vache souche au pâturage.

La vache laitière à haut rendement se situe quelque part au milieu. Nous devons tenir compte à la fois des microbes digérant les fibres et des digesteurs d'amidon pour produire du lait et maintenir une vache laitière en bonne santé.

Tenez compte de ces principes

Ainsi, les premières techniques pour soutenir de bons niveaux de test de graisse printemps/été consistent à tenir compte de ces principes. Assurez-vous d'avoir suffisamment de fourrage physique dans l'alimentation pour que les vaches ruminent. Chaque fois que la vache remâche et avale le même aliment, des tampons sont produits dans la salive. Les mesures diététiques pour décrire cette technique de ration incluraient des fibres détergentes neutres physiquement efficaces (peNDF) et des fibres détergentes neutres non digérées après 10 jours (uNDF240). L'ajout de mesures du séparateur de particules Penn State à ces nutriments sera la meilleure et la prochaine étape.

Ensuite, assurez-vous que la digestibilité du fourrage est adéquate pour créer les éléments constitutifs de la matière grasse du lait en observant les nutriments comme les fibres de détergent neutre digérées en 30 heures (NDFd30) dans les résultats des tests de fourrage. La majorité de cette fibre digestible proviendra du fourrage. Cependant, des ingrédients comme les coques de soja contribueront à la création de blocs de construction pour la matière grasse du lait. Pendant que nous surveillons ces niveaux de fibres, maintenez un maximum sûr d'amidon et de sucre pour aider la population de microbes digérant les fibres à rester à des niveaux adéquats.

Le maïs et d'autres sources de glucides à fermentation rapide ont tendance à faire chuter le pH dans le rumen, ce qui est problématique pour les insectes digérant les fibres. La rumination normale et la remastication des particules de fourrage y contribuent, car chaque bolus avalé contient des tampons pour soutenir le pH du rumen. Nous pouvons également ajouter des tampons à la ration. C'est peut-être la stratégie alimentaire la plus ancienne pour soutenir la matière grasse du lait. La science est bonne, et cette technique devrait être employée. Les niveaux de base de bicarbe ou d'autres tampons doivent être en place toute l'année avec des augmentations prévues du taux d'alimentation au printemps et pendant le stress thermique de l'été.

Le principal élément nutritif de la ration pour aider à décrire la capacité tampon d'une ration est la différence alimentaire cation-anion (DCAD). La plupart des producteurs laitiers sont plus familiers avec une DACD négative en tant que descripteur de régimes rapprochés ou préfrais dans une technique de gestion du risque de fièvre de lait. Ce même calcul peut décrire la capacité de tamponnage du rumen à partir d'un DACA positif. Nous nous intéressons surtout à la quantité de sodium et de potassium dans le rumen. Ces deux minéraux peuvent être facilement ajoutés aux régimes alimentaires pour aider à maintenir le pH du rumen dans une zone sûre pour les microbes du rumen qui digèrent les fibres.

Le prochain point très important dans la gestion du risque lié à la matière grasse laitière consiste à détailler le type de graisse dans l'alimentation. Pour éviter un trou de lapin de style article de journal, nous dirons simplement que la graisse provenant de sources céréalières, y compris le maïs, les céréales de distillerie, les céréales de brasserie, etc. est problématique pour la synthèse de la matière grasse du lait.

Les détails sont compliqués, mais les vaches connaissent l'exercice. Si vous nourrissez, par exemple, trop de distillateurs, vous allez endommager la matière grasse du beurre. Une méta-analyse récente d'articles de revues à comité de lecture a montré une réduction linéaire de la matière grasse du lait à chaque augmentation de graisses insaturées ajoutées à l'alimentation. C'est réel. Il n'est pas nécessaire de relancer cela sur votre laiterie.

Ces mauvaises graisses peuvent être décrites de différentes manières, et je pense que cela ajoute à la confusion du producteur laitier. Les termes allant des huiles végétales, des graisses insaturées et de l'acide linoléique aux acides gras 18: 2 signifient tous à peu près la même chose, et si vous vous nourrissez trop, c'est un problème.

Que pouvons-nous faire?

Donc, si certaines graisses sont mauvaises et que nous ne pouvons pas continuer à ajouter de l'amidon pour répondre aux besoins énergétiques d'une vache laitière stressée par la chaleur, que faire ? Les bonnes graisses sont malheureusement plus chères. Divers produits commerciaux sont disponibles et peuvent littéralement ajouter à la matière grasse du lait (acides gras 16:0/graisse de palme) ou aider à répondre aux besoins énergétiques globaux de la vache pour maintenir sa condition physique et aider l'animal à être prêt pour la reproduction. En d'autres termes, certaines graisses commerciales aident à soutenir la matière grasse du beurre et d'autres à soutenir la condition physique. Les deux sont importants et diverses combinaisons peuvent être incluses dans les régimes laitiers pour répondre à des besoins spécifiques.

Il existe quelques autres stratégies d'alimentation qui peuvent aider à soutenir la matière grasse du lait d'une manière plus nuancée. Parmi ceux-ci figurent divers microbiens, enzymes, additifs à base de levure et méthionine disponible dans le rumen. Tout cela peut aider.

Nous devons également ne pas oublier que les techniques de gestion telles que la réduction de la surpopulation, l'augmentation du nombre de repas par jour et l'amélioration des efforts de refroidissement des vaches seront toutes payantes pour préparer les vaches à réussir à maintenir la matière grasse. Cet été peut être le moment de commencer à utiliser l'analyse des acides gras du lait par des cordes ou des stylos pour voir plus de détails sur la façon dont vos vaches fabriquent de la matière grasse.

Presque toutes ces stratégies augmenteront les coûts d'alimentation à moins que vous n'adoptiez l'approche « plus de fourrage » et que vous laissiez les vaches réduire potentiellement la production totale de lait. Parfois, cela pourrait être la bonne chose à faire. Dans tous les cas, cependant, penser à soutenir une bonne production de matière grasse laitière sera également un plus pour la santé globale de la vache. Garder les vaches en bonne santé est toujours la bonne chose à faire.